Ricette di Cucina

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2017-09-30 04:49:08


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Zuppa con speck croccante


Preparazione:

Per prima cosa fai saltare lo speck con un quadratino di burro in una pentola capiente dove poi cuocerai la minestra, tieni da parte.

Scalda 2 cucchiai di olio extravergine di oliva nella stessa pentola, aggiungi la Minestra Fattoria e tostala per un minuto.

Copri con acqua fredda salata e porta ad ebollizione: l’acqua deve coprire appena la minestra, per circa due dita.
Cuoci a fuoco medio senza coperchio per 15 minuti, mescolando di frequente per evitare che la minestra si attacchi al fondo della pentola.

Ora dividila a metà, e passane solo una metà al passaverdura.

Aggiungi lo speck alla metà della minestra che non hai frullato e impiatta in questo modo:
sotto disponi la minestra passata e ridotta in crema, sopra quella non frullata.
Servi con fette di pane toscano fatte dorare in forno.




Ingredienti

1 confezione di Minestra Fattoria Nuova Terra
60 g di speck tagliato a cubetti
Olio extravergine d’oliva





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