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Dolci

Menjar Blanc o meglio Mangiare Bianco dolce Sardo


  • Menjar Blanc o meglio Mangiare Bianco dolce Sardo
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Description

Type : Dolce
Date : Gennaio 18, 2019
Location : .

Oggi voglio presentarvi la ricetta del Menjar Blanc o mangiare in bianco, ricetta della cucina Sarda, questo dolce da bambino me lo preparava sempre la mia nonna e devo dire che questa torta è davvero sempre squisita.

 

Preparazione ripieno: In un pentolino antiaderente, diluire l’amido nel latte. Aggiungere lo zucchero, e la scorza di un limone preferibilmente non trattato. Portare a fiamma moderata, sempre mescolando, affinchè non si formino grumi, e scegliere la densità desiderata. dopodichè lasciare raffreddare.

 

 

Preparazione pasta:

Disporre su un piano la semola rimacinata (o farina) a fontana, versare al centro, l’uovo intero, lo zucchero, lo strutto a temperatura ambiente e acqua quanto basta. Lavorare l’ impasto fino ad ottenere una pasta ben lavorata. Tirare la sfoglia, in modo da ricavare due dischi di pasta. Con il primo rivestire uno stampo per crostata antiaderente. Mentre il secondo disco si userà per la copertura.

 

 

Farcire la sfoglia con il ripieno. Ricoprire con il secondo disco e chiudere i bordi della pasta con l’ aiuto di una forchetta. Bucherellare la superficie e spolverizzare con dello zucchero semolato sopra. Infornare per circa 30 m alla temperatura di 180°.

 

 

Per la pasta:

500 gr Semola rimacinata o Farina 00

1 Uovo

1 Cucchiaio di zucchero

Acqua q/b

125 gr Strutto

 

 

Per la crema:

1 lt di Latte

150 gr Zucchero

Scorza di 1 limone non trattato

110 gr A

 

 



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Posted: Gennaio 18, 2019
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