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Primi piatti

Ricetta pasta porcini e salsiccia


  • Ricetta pasta porcini e salsiccia
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Description

Date : Gennaio 18, 2019
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Prendete una padella larga mettete a soffriggere l’aglio.

 

Aggiungete prima i funghi porcini e poi la salsiccia, abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco medio.

 

A parte scaldate un pò di brodo di carne (se non lo avete pronto potete anche utilizzare quelli già pronti)

 

Aggiungete man mano il vino bianco (facendolo sfumare a fiamma alta) e poi riabbassate la fiamma e cosi via, fino a quando avrete versato tutto il vino.

 

Lasciate cuocere ancora un 10 minuti la salsiccia e i funghi porcini a fuoco lento aggiungendo ogni tanto un mescolo di acqua bollente, e di brodo di carne

 

Alla fine avrete un sughetto molto denso, a questo punto potete aggiungere la pasta e farla andare fino alla cottura.

 

(potete utilizzare qualsiasi tipo anche se noi consigliamo i paccheri di grano duro) direttamente con un mestolo bucherellato che faccia cadere

 

qualche goccia di acqua di cottura, rimettete la padella sul fuoco e fate mantecare per circa 2 minuti servite ancora caldo.

 

 

 

400 g di salsiccia fresca 

 

350 g di funghi porcini freschi (vanno bene anche surgelati)

 

Olio d’oliva

 

aglio

 

1 bicchiere è mezzo di vino bianco secco

 

172 litro di brodo di carne

 

Acqua bollente (potete usare anche quella di cottura della pasta)



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