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Primi piatti

Ricetta Pesto alla Genovese con Basilico di Prà


  • Ricetta Pesto alla Genovese con Basilico di Prà
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  • Ricetta Pesto alla Genovese con Basilico di Prà

Description

Type : Verdura
Date : Gennaio 18, 2019
Location : .

Lavare il basilico di Prà sotto l’acqua fredda per non alterare il Basilico

 

Ricetta Originale: Prendere un mortaio possibilmente di marmo, aggiungere il <strong>Basilico</strong> (che avrete fatto asciugare almeno un ora su uno strofinaccio prima di poterlo macinare), aggiungere gli spicchi d’aglio, pinoli olio e sale, e continuate a pestarlo fino a quando non risulterà una salsa leggermente densa.

 

Ricetta dei giorni nostri: Prendete un frullatore, aggiungete il basilico (di prà) (che avrete fatto asciugare almeno un ora su uno strofinaccio prima di poterlo macinare), aggiungere gli spicchi d’aglio, pinoli olio e sale, e continuate a frullare fino a quando non risulterà una salsa leggermente densa.

 

Consiglio: Il <strong>pesto</strong> a chi piace un po’ più liquido potete far bollire prima di macinare il pesto una pentola d’acqua e man mano che lo state preparando aggiungerne un po’ fino a quando non avrete raggiunto la consistenza desiderata.

 

Adesso che avete la ricetta originale del pesto alla Genovese di Pra‘, non vi resta altro che provarla.

 

4 Mazzetti di Basilico  (di Pra’)
2 Spicchi Aglio
1 Cucchiaio Pinoli
50 g Formaggio Grana Grattugiato
50 g Olio D’oliva Extra-vergine
Sale

 

 

 



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